Berbagi Tips Memasak di Fun Cooking Class Modena

Modena, mengadakan acara Fun Cooking Class bersama jurnalis yang dipandu oleh Chef Norman, bertempat di Modena Experience Centre, Jakarta (7/8/2019). Dalam kesempatan ini, Chef Nurman berbagi tiga resep masakan yang praktis namun tetap sehat, yaitu Ayam Tjintjane, Butter Rice, dan Fillet Kakap Dabu.

Acara berlangsung seru, karena para peserta banyak mendapatkan ilmu dan tips cara memasak dengan benar. Salah satu contohnya adalah tentang kegunaan kemiri dalammasakan bersantan. Ternyata kemiri berfungsi mengikat santan agar tidak pecah ketika dimasak, selain juga dapat meningkatkan rasa gurih pada santan. Lalu, Lengkuas, fungsinya untuk menegaskan rasa pedas, itu sebabnya, masakan pedas biasanya menggunakan lengkuas. Cukup digeprek, untuk mengambil aroma kemiri. Tak perlu diparut atau diblender bersama bumbu lain,kecuali memang ingin menonjolkan rasa lengkuasnya.

Tips lainnya adalah tentang bawang putih. Saat menumis bawang putih sebaiknya dimasukkan saat minyak belum panas. Ini untuk menjaga aroma bawang keluar, dan bawang tidak cepat kering dan gosong. Tips yang sama berlaku untuk bawang merah dan bawang bombay. Sementara itu untuk menghilangkan bau amis pada ikan, disarankan untuk memakai cuka ketimbang jeruk nipis, jika ingin kulit ikan lebih crispy saat digoreng atau di seared. Maksud di-seared adalah memasak dengan sedikit minyak, lebih sedikit dari minyak untuk menumis. Ini lebih sehat daripada digoreng, sehingga aman dari ancaman kolesterol.

Terakhir, para jurnalis diberi kesempatan untuk mempraktekan resep masakan di Modena Experience Centre, sembari merasakan keunggulan produk-produk Modena.